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苹果渣水分干燥 | 来源:转载 点击数:3736次 更新时间:2012/10/19 10:16:51 | 在苹果渣干燥中,果渣内部同时存在有水分梯度(导湿性)和温度梯度(导温湿性),两者共同决定着物料内部水分的转移方向。两者方向相同,则水分总量为两者之和;两者方向相反,水分转移总量为两者之差,这样占主导地位的一方决定着果渣内部水分迁移方向,而另一方则成为水分迁移的阻力因素。在本实验中对流干燥是其主要特征,温度由外向内传递,水分由内向外传递,两者方向相反,水分梯度比温度梯度强,温度梯度成为果渣内水分扩散的阻碍因素。 |
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