为了保证稻谷烘后品质。减少爆腰率，必需采用较低的介质温度。根据泰国稻谷干燥的调查，干燥稻谷所用的热风温度一般均在50℃以下。我国黑龙江农垦科学院农业工程研究所在山东省胜利油田建立的日处理量200吨稻谷的干燥流程，采用38—40T；的热风温度，其爆腰率增值小于2％。根据日本伴敏三的研究．水稻干燥过程中的爆腰．不仅与热风温度有关，还与热风湿含量和稻谷的初水分有关。

    相同温度条件下空气湿含量较高时(0．024千克／千克)，稻谷的爆腰率较低。为了使爆腰率增值低于5％，热风温度应在5℃以下。这里必须指出，决定稻谷品质的主要参数应为水稻本身的温度，而不是热风温度。因为不同的干燥工艺，其粮温和风温的差值是不同的。如果采用逆流燃干，则粮温接近热风温度；如果是顺流干燥，则风温和粮温相差较大。利用顺流工艺烘干高水分粮食时，风温高达120'：C而粮温有时不超过50℃。因此，严格的说．应当限制干燥过程中粮食本身的温度。